ZILIO VINHOS ÚNICOS
Elaboramos vinhos que expressem a identidade única do terroir e a autenticidade do trabalho humano. Cada garrafa é resultado de dedicação artesanal, respeito à natureza e sensibilidade criativa, transformando o vinho em uma obra capaz de conectar pessoas, valorizar momentos e transmitir histórias que permanecem vivas. A Zilio existe para oferecer mais que uma bebida: criar experiências que despertam sentimentos, fortalecem vínculos e celebram a vida. Agende sua Visita!
Falar no WhatsApp8 produtos disponíveis
Brandy 5 anos
Safra: Não safrado Graduação Alcoólica:39% Produção: 400 garrafas Guarda: Indeterminado Vinificação: Elaboramos um vinho especialmente para nosso brandy, após a fermentação alcoólica, realizamos duas destilações do vinho, em nosso alambique de cobre com capacidade de 100L, onde separamos a cabeça, o coração e a cauda do destilado. Somente o Coração, é envelhecido em barrica de carvalho por 5 anos. Visual: Amarelo âmbar. Olfativo: Frutas secas, baunilha e caramelo. Gustativo: Carvalho, frutas secas, chocolate.
R$ 450,00
Espumante Brut
Variedade: Chardonnay e Riesling Safra: Não safrado Graduação Alcoólica: 12% Método de elaboração: Tradicional Vinificação: Uvas colhidas manualmente durante a manhã para que estejam frescas, a prensagem é realizada e ocorre a primeira fermentação com temperaturas controladas, depois da estabilização dos vinhos base, é realizado o corte e feita a tomada de espuma para a segunda fermentação que ocorre na garrafa. Depois de 12 meses de autólise, é realizado o degorgement. Visual: Coloração amarelo palha e perlage fino e persistente. Olfativo: Aroma fino, com elegantes notas de pão tostado e frutas tropicais. Gustativo: Caracteriza-se pela leveza e refrescância.
R$ 90,00
Espumante Moscatel
Variedade: Moscato Giallo Safra: Não safrado Graduação Alcoólica: 7,5% Método de elaboração: Asti Vinificação: Uvas colhidas manualmente durante a manhã para que estejam frescas, a prensagem é realizada e ocorre a fermentação com temperaturas controladas, em tanque autoclave com temperatura controlada, após o espumante atingir 7,5% de álcool e 6 atm de pressão a fermentação é interrompida e o mesmo é engarrafado. Visual: Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, de perlage fino e persistente. Olfativo: Aroma fino, destacando-seo caráter varietal com marcadasnotas de flores, maracujá e melão. Gustativo: Efervescência cremosa, delicadamente adocicado, de corpo leve e refrescante.
R$ 60,00
Espumante Nature Prosecco
Variedade: Prosecco Safra: Não safrado Graduação Alcoólica: 12% Método de elaboração: Tradicional Vinificação: Uvas colhidas manualmente durante a manhã para que estejam frescas, a prensagem é realizada e ocorre a primeira fermentação com temperaturas controladas, depois da estabilização do vinho base, é realizada a tomada de espuma para a segunda fermentação que ocorre na garrafa. Depois de 14 meses de autólise em caves, é realizado o degorgement. Visual: Coloração amarelo palha e perlage elegante e persistente. Olfativo: Aroma fino, com elegantes notas de pão tostado, frutas tropicais e castanhas. Gustativo: Caracteriza-se pela leveza e refrescância.
R$ 140,00
Tacet Cabernet Franc 2025
Variedade: Cabernet Franc Safra: 2025 Graduação Alcoólica: 13,7% Produção: 600 garrafas Guarda: 10 anos Vinificação: TACET nasce do silêncio, da pausa que antecede os grandes momentos. É o tempo agindo com discrição, permitindo que natureza, vinho e sensibilidade se encontrem em perfeita harmonia. Elaborado a partir de uvas colhidas em seu ponto ideal de maturação, na Fazenda Souza em Caxias do Sul, este vinho fermentou espontaneamente, com leveduras autóctones, e passou por 14 dias de maceração. Posteriormente estagiou em barricas de carvalho, sendo 50% francês de segundo uso, e 50% americano de terceiro uso. O estágio foi conduzido de forma a preservar a expressão da fruta, a elegância e a identidade do terroir. Visual: Vermelho rubi profundo, com reflexos violáceos e boa intensidade de cor. Olfativo: Frutas vermelhas e negras maduras, ervas finas, pimenta, baunilha sutil. Gustativo: Elegante, estruturado, com taninos firmes e bem integrados, com uma ótima acidez.
R$ 290,00
Zilio Chardonnay 2024
Variedade: Chardonnay Safra: 2024 Graduação Alcoólica: 13% Produção: 600 garrafas Guarda: 10 anos Vinificação: Uvas colhidas manualmente durante a manhã para que estejam frescas, realizamos o desengace e ocorre uma leve maceração, a prensagem é realizada em seguida, realizamos a clarificação do mosto e se inicia a fermentação alcoólica com temperatura controlada em 14°C. Finalizada a FA, o vinho permaneceu por 12 meses, em barricas de carvalho francês, onde realizamos batonnage durante 6 meses. Visual: Límpido, brilhante, de coloração amarelo dourado. Olfativo: Aromas de frutas brancas maduras, frutas secas e baunilha. Gustativo: Possui ótimo volume de boca, equilibrado pela acidez alta e álcool, retrogosto lembra notas de café.
R$ 150,00
Zilio Rebo 2023
Variedade: Rebo Safra: 2023 Graduação Alcoólica: 13,7% Produção: 700 garrafas Guarda: 10 anos Vinificação: Uvas colhidas e selecionadas manualmente, provenientes de um vinhedo próprio, trazendo muita concentração e uma ótima maturação. Realizada fermentação alcoólica por cerca de 12 dias, com uma curta maceração pós-fermentativa, este Rebo maturou por 18 meses em uma barrica de carvalho francês e uma barrica de carvalho americana, o que lhe aportou muita complexidade. Visual: Vermelho rubi. Olfativo: Frutas vermelhas maduras, especiarias e castanhas. Gustativo: Possui taninos macios, ótimo volume de boca, ótima acidez e no retrogosto lembra frutas maduras e especiarias.
R$ 180,00
Zilio Teroldego 2023
Variedade: Teroldego Safra: 2023 Graduação Alcoólica: 13,2% Produção: 600 garrafas Guarda: 10 anos Vinificação: Uvas colhidas e selecionadas manualmente, provenientes de um vinhedo de baixa produção, trazendo muita concentração e uma ótima maturação. Realizada uma maceração pré-fermentativa a 5°C por 48h e após fermentação alcoólica por cerca de 10 dias, com uma maceração pós-fermentativa de cerca de 5 dias, maturado por 12 meses em uma barrica de carvalho francês e uma barrica que envelheceu malte durante 20 anos. Visual: Vermelho rubi reflexos violáceos. Olfativo: Frutas negras, flores, ervas finas, cacau, côco, notas balsâmicas. Gustativo: Possui taninos macios, ótima acidez, frutas maduras e especiarias.
R$ 180,00